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中古 キッチンカー

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概要

フードトラックは、バンやトラック、トレーラーをベースにした移動式キッチンで、現場での調理・販売に使われます。簡易的な屋台型からグリル、フライヤー、冷蔵庫、サービス窓を備えた本格的なキッチンまで幅広く、効率的な動線、電気・給排水・換気設備、保健衛生基準の順守が重要です。

よくあるご質問

中古のフードトラックを買う前に何を確認すべきですか？

厨房機器の状態、電気・配管・換気・ガス配管、冷蔵設備、車体の腐食やフレームを点検し、整備履歴や過去の許可状況を確認してください。

フードトラックを別の州や海外へ輸送するには？

商用車の輸送に慣れた専門搬送業者を利用します。備品を固定し、必要なら液体を抜き、在庫を記録して輸出入書類や現地規制を確認してください。

フードトラックのメンテナンスはどう計画すべきですか？

エンジンや発電機の定期整備、換気フードの清掃・点検、冷蔵庫の衛生管理、ガス配管と給水・グリーストラップの点検、調理器具の予防保守を行ってください。