中古 SOLLICH ディスク テンパリング マシン - タイプ MSV-1000-A3、処理能力約 1,000 kg/時。

チョコレート塊を予備結晶化するための機械は、実績のある MST タイプをさらに発展させたものです。最適な温度制御には、3 つの冷却ステージの広い冷却面と機械内での塊の長い滞留時間が重要です。非常に薄いチョコレートフィルムを頻繁に剥がすことで、均一で微細な結晶構造が得られます。冷却は冷水を供給することで行われます。機械が「凍結」しないように、夜間の運転時には内部の温水回路が作動します。
毎時生産量：約1,000kg
必要スペース：約1,300×1,550mm
すべての情報はメーカーのパンフレットの説明に従っていますが、機器の機能は標準と異なる場合があります。